حفاظت از مواد غذايي از آغاز زمان توليد تا هنگام مصرف امر بسيار مهمي است. عواملي بسياري باعث از بين رفتن ارزش موادغذايي مي شوند که از مهمترين آنها مي‌توان به فساد ميکروبي، تغيير ساختار مولکولي، از دست دادن برخي خواص مهم مانند ويتامين و… اشاره کرد. ساده‌ترين روش براي محافظت از مواد غذايي، بسته‌بندي آن است. معمولا بسته‌بندی، از مواد غذايي در مقابل نفوذ عوامل خارجي و از خواص داخلي آن محافظت مي‌نمايد. 

 

{phocadownload view=file|id=264|text=دانلود متن کامل مقاله|target=b}