در شماره قبل به روش‌های آماده‌سازی محصولات آماده خوردن پرداختیم، در ادامه به روش بسته‌بندی و ضدعفونی این محصولات خواهیم پرداخت. محصولات آماده خوردن به دلیل این‌که دیگر شرایط طبیعی خود را ندارند باید الزاما بسته‌بندی شده و در دمای پایین نگهداری شوند تا قابل عرضه به بازار باشند. روش بسته‌بندی رایج این محصولات بسته‌بندی با اتمسفر تعدیل یافته است.

{phocadownload view=file|id=146|text=دانلود متن کامل مقاله|target=b}