فیلم و پوشش‌های خوراکی به لایه نازکی از مواد خوراکی اطلاق می‌شود که به‌عنوان پوشش روی مواد غذایی و یا در لابه‌لای اجزای تشکیل‌دهنده آن قرار داده می‌شوند تا مانعی در برابر عوامل مخرب مانند گازهایی چون اکسیژن و دی‌اکسید کربن، رطوبت و غیره بوده و بدین طریق مدت زمان ماندگاری محصول را افزایش دهند…

{phocadownload view=file|id=203|text=دانلود متن کامل مقاله|target=b}