فرآورده‌های تخمیر شده سویا

لوبیای سویا علاوه بر مقدار بالای پروتئین و سایر مواد مغذی، حاوی پلی‌فنول‌ها، آمینو اسیدها و پپتید‌ها، فیبر محلول و ایزوفلاوون‌هاست؛ به همین دلیل فعالیت‌های بیولوژیکی متفاوتی را هم در شرایط آزمایشگاهی و هم در محیط واقعی پیش برده و ویژگی‌های یک غذای فراسودمند را از خود نشان می‌دهد.

{phocadownload view=file|id=361|text=دانلود متن کامل مقاله|target=b}