بیوپلیمرهای غذایی؛ عملکردها و کاربردها

هدف صنعت بسته‌بندی حفظ مواد غذایی به موثرترین شکل و با کمترین هزینه است به‌طوری‌که مصرف‌کننده و تولیدکننده بیشترین رضایت را داشته باشند و ماده غذایی ایمن مانده و مشکلات زیست‌محیطی نیز به حداقل برسد. تقاضا برای تولید محصولات غذایی تازه، ایمن و با حداقل فرآیند در حال حاضر ازجمله مهمترین چالش‌هایی است که امروزه صنعت بسته‌بندی موادغذایی با آن مواجه است.

{phocadownload view=file|id=178|text=دانلود متن کامل مقاله|target=b}