بستهبندی دسرها و میانوعدههای شیرین در حال تحول است تا همزمان از محصول محافظت کند و با اصول اقتصاد چرخشی سازگار باشد.تقاضای مصرفکنندگان به سمت بستهبندیهای قابلبازبستهشدن (Resealable) و فرمتهای کاربردیتر برای دسرها حرکت کرده است.شرکتهایی مانند Constantia Flexibles و Südpack در حال توسعه راهکارهایی هستند که بتوانند هم نیازهای جدید مصرفکنندگان و هم الزامات قانونی را برآورده کنند.
صنعت بستهبندی دسرها و میانوعدههای شیرین امروز با یک مأموریت دوگانه روبهرو است. شرکتها به دنبال راهکارهایی هستند که ضمن ایجاد قابلیت بازیافت و همراستایی با اقتصاد چرخشی، بتوانند از ویژگیهای کیفی محصول مانند تردی بیسکویت یا رطوبت مناسب محصولات پختهشده محافظت کنند.
وبسایت Packaging Insights در گفتوگو با شرکتهای Constantia Flexibles و Südpack و با استناد به دادههای Innova Market Insights بررسی کرده است که چگونه تغییرات قوانین و انتظارات مصرفکنندگان، برندهای دسر را به بازنگری در طراحی بستهبندی واداشته است.
هولگر هوس، مدیر مدیریت استراتژیک محصولات در Südpack، میگوید:بستهبندی باید تازگی، تردی، حفظ طعم، آببندی مطمئن و سهولت استفاده را به مصرفکننده منتقل کند. در دسرها و میانوعدههای پختهشده که بافت و کیفیت حسی از مهمترین عوامل خرید هستند، حفظ تازگی در طول زمان اهمیت بسیار زیادی دارد.او ادامه میدهد:موفقترین راهکارهای بستهبندی، آنهایی هستند که جذابیت ظاهری، سهولت استفاده و محافظت از محصول را با مزایای قابل اثبات در زمینه بازیافتپذیری و اقتصاد چرخشی ترکیب کنند.
پاسخ به سبک زندگی مصرفکنندگان
الگوی مصرف دیگر محدود به مصرف یکباره محصول نیست.
بر اساس دادههای جهانی Innova Market Insights در فاصله آوریل ۲۰۲۱ تا مارس ۲۰۲۶، ۴۵ درصد مصرفکنندگان جهان ترجیح میدهند دسرها در بستهبندیهای قابلبازبستهشدن عرضه شوند.گراژینا پولاک، معاون پایداری فیلمهای بستهبندی در Constantia Flexibles، میگوید:کنترل میزان مصرف و حفظ تازگی پس از باز شدن بسته، بهویژه برای بیسکویت، شیرینی و بستههای خانوادگی، اهمیت روزافزونی پیدا کرده است. او میافزاید:سهولت استفاده همچنان یک ضرورت است. مصرفکنندگان انتظار دارند بستهبندی بهراحتی باز شود، استفاده از آن آسان باشد و هم برای مصرف در منزل و هم هنگام حرکت مناسب باشد.
در پاسخ به این روند، Constantia Flexibles روی توسعه بستهبندیهایی تمرکز کرده که ضمن حفظ خواص ضدنفوذ و قابلیت استفاده در خطوط بستهبندی، امکاناتی مانند بازشدن آسان، قابلیت باز و بسته شدن مجدد و کنترل مقدار مصرف را نیز فراهم میکنند.
هوس نیز این روند را تأیید میکند:در محصولاتی مانند میانوعدههای پختهشده، شیرینیها و میوههای خشک که مواد اولیه بسیاری از دسرها هستند، بستهبندی باید علاوه بر حفظ طعم، بافت و تازگی، با سبک زندگی جدید مصرفکنندگان مانند مصرف در حال حرکت، کنترل سهم مصرف و قابلیت بازبسته شدن نیز سازگار باشد.
وی توضیح میدهد که Südpack مجموعهای از راهکارهای بستهبندی ارائه میدهد که متناسب با نیازهای هر محصول قابل سفارشیسازی هستند.او میگوید:این محصولات معمولاً نسبت به اکسیژن، رطوبت، نور فرابنفش و ضربه حساس هستند؛ بنابراین بستهبندی باید محافظت مطمئنی فراهم کند و در عین حال از نظر ظاهری جذاب و استفاده از آن آسان باشد.
بسته به نوع کاربرد، ساختارهای فیلم این شرکت میتوانند به سدهای مناسب در برابر اکسیژن و بخار آب، رنگدانههای ماتکننده و ویژگیهای آببندی مجهز شوند تا تازگی، طعم، رنگ و بافت محصول در طول دوره ماندگاری حفظ شود.
حفظ تردی محصولات
پولاک معتقد است برندها به دنبال بستهبندیهایی هستند که با حداقل مصرف مواد، بیشترین حفاظت از کیفیت محصول را فراهم کنند.
او درباره فناوری ReLabel میگوید:این فناوری برای مرحله پس از اولین باز شدن بسته طراحی شده؛ جایی که بسیاری از بستهبندیهای رایج عملکرد مطلوبی ندارند.ReLabel یک سیستم بازشدن آسان و بازبستهشدن مجدد مبتنی بر برچسب چسبدار است که روی پاکتهای ایستاده، کیسهها، بستههای انعطافپذیر و بستههای چندتایی قابل استفاده است.
به گفته پولاک:مصرفکنندگان بیسکویت و میانوعدههای شیرین میخواهند بسته بهراحتی باز شود، اما در عین حال محصول در دفعات بعدی مصرف نیز ترد و باکیفیت باقی بماند.
او ادامه میدهد:در حال حاضر تقاضا برای محصولات ترد بسیار بالاست و حفظ این ویژگی در تمام طول عمر محصول نیازمند عملکرد بسیار قوی بستهبندی در جلوگیری از نفوذ بخار آب است؛ موضوعی که همزمان با رعایت سایر الزامات بستهبندی چالشبرانگیز است.
ReLabel امکان باز شدن آسان و بسته شدن مجدد مطمئن را فراهم میکند و به حفظ تازگی، بافت و عطر محصول کمک میکند، در حالی که مصرفکننده میتواند مقدار مصرف خود را بهتر مدیریت کند.از سوی دیگر، این فناوری بدون نیاز به سرمایهگذاری جدید روی ماشینآلات، تجربه کاربری بهتری برای برندها ایجاد میکند.پولاک همچنین اشاره میکند که در صورت نیاز، امکان استفاده از ویژگیهای ضد دستکاری (Tamper-Evident) و مواد با سدگری بالای اکسیژن نیز وجود دارد.
نقش پررنگ ادعاهای زیستمحیطی
دادههای Innova Market Insights نشان میدهد که پایداری به مهمترین محور بستهبندی دسرها تبدیل شده است.
بین اپریل ۲۰۲۵ تا مارس ۲۰۲۶، ادعای «قابل بازیافت» با سهم ۴۴ درصدی، رایجترین ادعای زیستمحیطی در بستهبندی دسرها بوده است.در همین حال، ادعاهای مربوط به کمپوستپذیری نیز طی پنج سال گذشته با نرخ رشد مرکب سالانه ۱۷ درصد افزایش یافتهاند.
هوس میگوید: پایداری دیگر صرفاً یک شعار بازاریابی نیست، بلکه به یک الزام واقعی در طراحی بستهبندی تبدیل شده است.به گفته او، استفاده از ساختارهای تکمادهای قابل بازیافت، کاهش مصرف مواد، حذف آلومینیوم و انطباق با مقررات جدید PPWR اتحادیه اروپا، اهمیت روزافزونی پیدا کرده است.
او تأکید میکند:بستهبندی دسرها باید علاوه بر عملکرد مناسب در خط تولید و جذابیت ظاهری، بدون کاهش کیفیت محصول به اقتصاد چرخشی نیز کمک کند.هوس اضافه میکند که مهمترین ادعاهای مورد توجه مصرفکنندگان شامل موارد زیر است:
- قابلیت بازیافت
- کاهش اثرات زیستمحیطی
- ایمنی محصول
- بدون آلومینیوم
- تکمادهای (Monomaterial)
- صرفهجویی در مصرف منابع
- طراحیشده برای بازیافت
به گفته او، این ادعاها زمانی بیشترین اعتبار را دارند که با نرخهای بازیافت تأییدشده یا ارزیابی چرخه عمر (LCA) پشتیبانی شوند.
توسعه بستهبندیهای انعطافپذیر
Constantia Flexibles اعلام میکند که راهبرد این شرکت، توسعه بستهبندیهای انعطافپذیری است که عملکرد سدگری بالا، سهولت استفاده و ساختارهای سازگار با الزامات بازیافت را با توجه به زیرساختهای جمعآوری و بازیافت هر بازار ترکیب کنند.
پولاک میگوید:نوآوری در بستهبندی دسرها امروز به معنای ترکیب همزمان حفاظت از محصول، عملکرد کاربرپسند، مصرف بهینه مواد و قابلیت بازیافت در یک راهکار واحد است.او تأکید میکند که انتخاب بهترین ساختار بستهبندی به عواملی مانند نوع محصول، عمر ماندگاری موردنیاز، فرآیند پرکنی و زیرساخت بازیافت هر کشور بستگی دارد.
در همین راستا، Südpack نیز روی توسعه پاکتها و بستهبندیهای Flowpack تمرکز کرده است.این شرکت راهکار CarbonLite را بر پایه پلیپروپیلن (PP) و پلیاتیلن (PE) توسعه داده که بهعنوان جایگزینی قابلبازیافت برای ساختارهای چندلایه و آلومینیومی معرفی میشود.
این ساختارها قابلیت تولید در قالبهای مختلفی مانند:
- Flowpack
- Doypack
- پاکتهای با کفچهرگوش
را دارند و بدون نیاز به تغییرات اساسی روی ماشینآلات متداول قابل استفاده هستند.
برای بستهبندیهای قابلبازبستهشدن نیز زیپهای PP و PE عرضه شدهاند تا کل ساختار بستهبندی همچنان تکمادهای باقی بماند.علاوه بر این، فناوری چاپ SPQ شرکت Südpack امکان تولید چاپهای باکیفیت را با مصرف کمتر مرکب و حلال فراهم میکند تا برندها بتوانند جذابیت بصری را با رویکردی پایدارتر ترکیب کنند.
تحلیل
این گزارش سه روند اصلی بازار بستهبندی دسر و میانوعدههای شیرین را نشان میدهد:
- راحتی مصرف به یک مزیت رقابتی تبدیل شده است؛ بستهبندیهای قابلبازبستهشدن، کنترل مقدار مصرف و قابلیت استفاده در حال حرکت دیگر ویژگیهای لوکس محسوب نمیشوند، بلکه به انتظار مصرفکنندگان تبدیل شدهاند.
- حفظ کیفیت محصول همچنان اولویت اصلی است. در محصولاتی مانند بیسکویت و کوکی، کنترل نفوذ بخار آب و اکسیژن برای حفظ تردی و بافت اهمیت حیاتی دارد و طراحی بستهبندی باید این نیاز را بدون افزایش مصرف مواد برآورده کند.
- پایداری از سطح پیامهای بازاریابی فراتر رفته و به یک الزام فنی و قانونی تبدیل شده است. تمرکز بر ساختارهای تکمادهای، حذف آلومینیوم، قابلیت بازیافت و انطباق با مقررات جدید اتحادیه اروپا، مسیر آینده این صنعت را مشخص میکند. شرکتهایی مانند Constantia Flexibles و Südpack تلاش میکنند این الزامات را بدون کاهش عملکرد حفاظتی یا کیفیت تجربه مصرفکننده در یک راهکار واحد تلفیق کنند.
